No dia 27 de setembro de 2021, os alunos do 2º ano do ensino médio, orientados pela profª Jaqueline Sampietro, desenvolveram uma análise sensorial com os alunos do ensino infantil.
O objetivo da análise sensorial é utilizar os sentidos sensoriais (tato, paladar e olfato) para averiguar a aceitação de determinado alimento, o produto utilizado pelos alunos foi o Kefir.
Para realização desta prática os alunos buscaram por meio de doações, uma muda de Kefir, os grãos de Kefir, foram cultivados em leite, sendo constituídos por microrganismos como bactérias e fungos, por ser um alimento funcional e probiótico, rico em aminoácidos, vitaminas e outros compostos bioativos, os alunos quiseram além de realizar a pesquisa de aceitação, também divulgar os benéficos para a saúde e a sua história. Por se tratar de um alimento levemente ácido, foram produzidas algumas receitas a base de Kefir, como Bolos e iogurte batido com frutas, mostrando como utilizá-lo no dia-a-dia, deste modo, as crianças aprenderam, tocaram e degustaram, opinando sobre as receitas.

Para saber mais sobre o Kefir e como utilizá-lo em suas receitas, veja o link:

https://saude.abril.com.br/alimentacao/aprenda-8-receitas-com-kefir-de-leite/